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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! |  | | 2253 messages postés |
|  Posté le 28-11-2005 à 17:05:58    
| La recette de famille :
le gâteau loupé !!!
faire tout comme un gateau au yaourt , MAIS ne pas mettre de levure !!!!
il sera délicieux!!! Avec un plat bien beurré !!!!
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Babelle
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 28-11-2005 à 17:08:27
| Chocolat maison à tartiner !
faire fondre 50gr de beurre, y ajouter jusqu'à obtenir une patte mouelleuse , du chocolat en poudre rajouter un soupçon de sucre !!
Beurrrer onctueusement sa tartine de pain !!
Voilà mon goûter préféré de mon enfance , avec aussi le ^pain beurré et un soupçon de sucre!!!
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Babelle
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 29-11-2005 à 20:12:10
| Roti de porc au cidre
un roti de 800gr env
2c. à s. d'huile d'olive
6 échalottes
1 verre de cidre brut
1 branche de laurier
sel poivre
pelez les échalottes et coupez les en deux dans la longueur
versez l'huile dans une cocotte et faites revenir les échalottes et le rôti pour qu'il soit doré sur toutes les faces.
arrosez avec le cidre, salez poivrez
ajoutez le laurier et fermez la cocotte
laissez cuire à feu moyen 20 min
découper le roti et disposer dans un plat avec les échalottes.
pour les gourmands vous pouvez ajouter une cuillère de crème légère à la asauce
mélanger avant de servire
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Babelle
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| nani |  | | 51 messages postés |
| Posté le 29-11-2005 à 23:18:30
| tiens sani je fais la même recette avec la creme et tout , mais avec de la moutarde en plus, c'est un excellent liant....disons deux grosses cuillères à soupe...
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 30-11-2005 à 14:25:56
| recette glace lavande
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glace à la lavande : Ingrédients
2 cas rases de fleurs de lavande
25cl d'eau
25cl de lait
25cl de crême fraiche
150g de sucre
glace à la lavande : Recette
glace à la lavande, c'est parti...
Faire bouillir l'eau et le lait avec le sucre dans une casserole
Retirer du feu et ajouter les fleurs de lavande
Laisser infuser à couvert 12 heures
Monter la creme en chantilly ajouter le lait de lavande filtré.
Turbinez
dégustez votre glace à la lavande
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Babelle
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 30-11-2005 à 14:33:27
| Kouign Amann
C'est une spécialité de Douarnenez, quoique certaines sources parlent de Scaer, et un excellent gateau quand il est réussi.
Ingrédients
600g de farine
500g de beurre
500g de sucre
2 à 3 dl d'eau
1 pincée de levure de bière
une pincée de sel
Préparation
Tamiser la farine, la mettre sur une planche, faire une fontaine, y mettre le sel, la levure, l'eau très froide.
Avec le bout des doigts, mélanger le tout rapidement. Envelopper le pâton d'un linge, laisser reposer cinq minutes.
Pendant ce temps, mettre le beurre dur dans le coin d'un torchon mouillé, replier le torchon et triturer le beurre pour lui donner une certaine souplesse.
Etaler la pâte, mettre le beurre, et le sucre au milieu, replier les bords comme une pâte feuilletée et plier deux fois en quatre.
Mettre aussitôt à four chaud (200°) une demi-heure.
Conseils
La température du beurre et de la pièce où se prépare le gateau est importante. Certains pâtissiers laissent la pâte reposer dans un torchon, avant de faire les tours. D'autres utilisent de l'eau très froide pour faire la pâton, d'autres encore de la levure diluée à l'eau tiède ou lavent le gâteau au lait avant la cuisson.
Ne lésinez pa sur le beurre, et une fois le gâteau cuit, arrosez le du beurre fondu qui n'a pas pénétré dans la pâte. Laisser refroidir dans le moule (en fer) de cuisson pour ne pas vous brûler avec le caramel.
Pour réchauffer le gâteau, faites chauffer une poèle, la retirer quand elle est chaude. Démouler le gâteau, le glisser dans la poèle. Couvrez, patientez 5 à 8 mn hors du feu. Régalez vous !
Liste des produits disponibles
La Maison du Kouign Amann
Place St Guénolé
Ville Close
29900, Concarneau
Tél. 02 98 60 58 35
Email breizh@kouignamann.com
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Babelle
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| nani | | | 51 messages postés |
| Posté le 30-11-2005 à 20:01:33
|  vachement trop bop la glace à la lavande...
j'adore ca....
des oeufs à la neige..
disons 2 oeufs par personnes...soit 12 pour six personnes...
séparer les blancs des jaunes...
faire chauffer à feur doux un litre de lait avec une gousse de vanille..
pendant ce temps faire monter les blancs en neige assez fermes...avec une pincée de sels et 12 grosses cuillères à soupe de sucre semoule..
déposer les oeufs dans le lait que vous aurez fait en forme de quenelle avec deux cuilllères..retourner et mettre a goutter sur du papier absorbant....
faites tous votre blanc d'oeufs...moi je les pose ensuite dans le four th 3 un petit moment histoire d'en faire une sorte de fausse meringue...loll
battre les jaunes d'oeuf avec 6 cuillères à soupe de sucre et trois cuillère de maézéna..je dispose un peu de lait chaud dedans...
je mélange de suite pour po cuire mes jaunes d'oeufs..je mets de l'escence de rose ou du sirop de violette...une grosse cuillère...
je verse ce mélange dans le lait qui continue de chauffer...je melange jusqu'à ce que ma crème épaississe un peu...
une fois quelle a une onctuosité souhaiter je retire du feu sans cesser de remuer...et je verses dans un saladier que j'avais placer au froid..il faut coupezr la cuisson de la préparation... mélanger encore un peu..je dispose mes blancs d'oeufs dessus...et je fais un caramel avec du sucre de l'eau et du sirop de violette ou de rose..comme pour la crème...mettez au froid...bon ap...
m
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| nani | | | 51 messages postés |
| Posté le 07-03-2006 à 21:35:28
| [#ff00ff]
ca faisait longtemps que j'avais po pu prendre le temps de passer par ici...
une petite recette toute simple..
un saucisson a cuire
du vin rouge
des champignons de paris...sel poivre
vous prenez un petit plat allant au four vous y mettez votre saucisson, vos champignons, une petite boite fera l'affaire vous salez légèrement, et poivrez suivant votre gout..vous recouvez de vin et hop au four th 6 7° pendant 30 à 40 mn
vous faites un petit gratin dauphinois
et hop c'est bon a déguster..faites en sorte qu'il reste une fine couche de vin..lolll
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 08-03-2006 à 08:29:46
| OOoh Nani !!!
merciii
j'ai pensé hier en relisant une revue il y avait une recette je vous la mettrais 
bisousss
à bientôt !
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Babelle
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| Posté le 10-03-2006 à 17:07:37
| coucou
Moi aussi j'en ai une à faire avec un enfant:
Les bugnes du carnaval
Ce qu'il vous faut :
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre, ou 2 sachets de sucre parfumé à la fleur d'oranger
60 g de beurre
350 g de farine
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger - si vous n'utilisez pas de sucre parfumé
1 roulette à pâtisserie ou un couteau
Un saladier
Un rouleau à pâtisserie
Un batteur électrique
Comment faire ?
Associez votre enfant à la préparation des ingrédients, demandez-lui notamment de peser et compter tous les éléments nécessaires à la recette. Procédez un peu comme les pilotes d'avion qui utilisent une check list. Lisez la liste des ingrédients nécessaires et demandez à votre enfant de vérifier si ce qui est préparé correspond.
Demandez à votre enfant de verser les oeufs, le sucre, le sel et le parfum dans le saladier et fouettez avec le batteur électrique.
Demandez-lui d'ajouter le beurre mou en continuant de battre le mélange.
Aidez votre enfant à ajouter la farine et à pétrir la pâte, comme une pâte brisée.
Roulez la pâte en boule et laissez-la refroidir une demi-heure au réfrigérateur.
Demandez à votre enfant de fariner la table et aidez-le à étaler une partie de la pâte sur une épaisseur de quelques millimètres.
Demandez-lui de découper la pâte en bandes de 2 cm sur 10 cm.
Montrez-lui comment former une sorte de gros noeud lâche.
Plonger les beignets dans la friture en les retournant à mi-cuisson.
Demandez à votre enfant de saupoudrer les beignets de sucre glace et dégustez-les chauds ou tièdes.
Voila
Jess
Message édité le 10-03-2006 à 17:08:56 par Jess |
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 10-03-2006 à 17:22:11
| Jess il te manque plus que l'enfant tu sais déjà tout !! 
J'adore comment tu t'investis!!!
Ce n'est pas dans le commerce que tu devrais travailler mais auprès d'enfants, comme dans les hôpitaux; ils auraient bien besoin de jeunefemme pétillante comme toi !!
mais merci car je ne savais pas les faire!! je le dis aux garçons, car cela ils aimeront à coup sure!!! 
Bizzz
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Babelle
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| Posté le 10-03-2006 à 18:20:04
| tu m'as bien cernée babelle, j'ai fait mes premieres études comme animatrice pour enfant, j'ai fait des stages aussi et ca m'a beaucoup plut, meme pour les personnes agées se sont des gens super qui t'aprennent beaucoup. Mais apres j'ai fais dans le tourisme car il n'y avait pas de débouché et la je suis vendeuse car il n'ay a que la qu'on a bien voulu de moi
Autrment il est vrai que J'adore les enfants 
Bon appétit 
Jess
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 10-03-2006 à 21:10:36
| ça sort de partout chez toi !!!
et comme je suis assez fin spychologue , c'est pas difficile!
Oui je partage ton avis sur le spersonnes âgées!! Petites je passait mon temps avec elles à le sphotographier, les écouter raconter leur vie!!!
J'adore ce qu'ils transmettent !!! Je me serais bien vu avec ma manan toute vieille avec un bout de la maison, à transmettre un peu d'elle de la famille à ses arrières enfants .... 
en tous les cas moi j'aime rais bien vivre cela, mais par exemple dans un cabanon dans le fond du jardin... pour chacun est son intimité!
J'ai de la chance c'ets avec Deny il adore comme moi!! ce que je peux lui transmettre , ce soir au couché, je lui disais que je ferais en sorte d'animer un atelier pour enfants en mairie, il voulait m'aider, je lui ai dit bien sure !! tu aurais vu ses yeux illuminés!!!!
Bref tes proches seront heureux à tes côtés!!
Bisousss
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Babelle
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| Posté le 12-03-2006 à 13:04:15
| oui j'adore tout le monde d'ailleurs 
Il est vrai que certaines personnes sont beaucoup plus sensibles que d'autres, je pense que c'est le cas de Deny, il a l'air attentionné, il s'interesse à tout, et a envie de faire plaisir aux autres! Il est extra!  C'est rare chez les enfants de son age de se soucier des autres! 
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 13-03-2006 à 14:14:24
| Oui tu l'as bien cerné.
Souvent je suis obliqée de freiner , dans son envie de m'aider car il voudrait trop me soulager! 
Alors dans ce cas je lui parle , et si il a vraiment envie de m'aider on trouve un truc qui est facile et il est content!
Chris l'avait remarqué!
Il partage sans se soucier si il lui en restera, je doit aucontraire lui apprnedre à garder aussi pour lui
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Babelle
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| Posté le 17-10-2006 à 16:32:17
| voici une recette pour halloween, je vais surement en faire 
Creme de potireon au chèvre frais:
Pour 4 personnes
- 100 g de Carotte(s)
- 1 Cube(s) de bouillon de volaille
- 50 cl d' Eau
- 4 Feuille(s) de basilic
- 150 g de Fromage de chèvre frais
- 1,5 kg de Potiron
- Sel
- 1 pincée(s) de Sucre en poudre
- 100 g de Tomate(s) séchée(s)
Pelez le potiron. Retirez les graines au centre et coupez la chair en gros dés. Pelez et coupez les carottes en tronçons.
Faites cuire le potiron avec cube de volaille, l'eau et les carottes pendant 1 heure à feu normal. Salez puis sucrez à votre goût.
Passez la soupe.
Ajoutez le fromage frais par dessus, une fois la crème servie, puis décorez avec des tomates séchées et du basilic.
Voila.
Me suis permise de détérer le topic 
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 21-10-2006 à 18:52:50
| miamm ici il n'y a que Deny et moi qui aimons!!
mais nous faison une tarte au potiron!
si je retrouve la recette je vous la mets,
ah et j'avais trouvé aussi de la confiture! un vrai délice 
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Babelle
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| Posté le 21-10-2006 à 21:22:01
| de la confiture jamais gouter mais ca doit etre pas mal!
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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2253 messages postés |
| Posté le 21-10-2006 à 21:39:40
| oui elle est douce, pas trop sucrée et assez épaisse quand même limite entre confiture et compote
en rajoutant un zeste de citron je suis sure que ça serrait pas mal !
j'ai mis la recette dans le post enfants pour halloween
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Babelle
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