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| Babelle | | les petits font un grand TOUT ! |  | | 2251 messages postés |
|  Posté le 21-10-2006 à 19:06:08    
| Les recettes d'halloween :
Beignets de citrouille
Ingrédients :
500 g de chair de citrouille coupée en cubes
2 c. à s. de sucre
2 c. à s. de beurre mou
2 oeufs légèrement battus
125 ml (1/3 t.) de farine
Huile à friture
Préparation :
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 30 + 5 min.
Mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole; recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 min. environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre;
Egoutter; réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs; incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger
Faire chauffer l'huile dans une casserole haute; verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer environ 5 min.; retirer; égoutter et servir chaud ou tiède.
source : http://membres.lycos.fr/chezcaths/halloween.html
Les recettes d'halloween :
Biscuits d'Halloween
Ingrédients :
3/4 tasse graisse
1,1/4 de tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1 tasse de purée citrouille
2 tasses de farine
1 c. à café de poudre à lever
1/2 c. à café de soda
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de muscade
1/2 c. à café de clou girofle
1/2 c. à café de sel
1 tasse de raisins secs
1 tasse de dattes hachées
1/2 tasses de noix Grenoble hachées
Préparation :
Crémer la graisse et le sucre.
Y battre les oeufs, la vanille et la purée de citrouille.
Mêler les ingrédients secs (farine, levures, épices)
Ajouter au mélange.
Incorporer les noix et raisins délicatement.
Cuire sur une tôle graissée , à 190° C pendant 10-12 minutes.
source: idem
Les recettes d'Halloween :
Dés de potiron caramélisés
Ingrédients :
500 g de chair de potiron / 1 botte d'oignons blancs / 2 piments / 2 gousses d'ail / 4 cuil. à soupe de sucre / 2 cuil. à soupe d'eau / 2 cuil. à soupe de beurre / zeste et jus d'une limette non traitée / 30 g de graines de potiron / sel, poivre du moulin
Préparation :
Durée : environ 20 minutes
Couper la chair du potiron en gros dés. Nettoyer et laver les oignons et les couper en morceaux. Laver les piments, les couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les pépins et les couper en petits morceaux. Peler l'ail et le couper en dés.
Porter le sucre et l'eau à ébullition dans une poêle tout en mélangeant et laisser caraméliser à feu moyen. Retirer la poêle du feu. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Faire de nouveau chauffer ce mélange.
Ajouter le potiron, les oignons, le piment et l'ail dans la poêle puis mélanger en imprimant un mouvement de va-et-vient à la poêle pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le zeste et le jus de limette ainsi que les graines de potiron. Saler et poivrer.
Servir accompagné de riz.
source: idem
Les recettes d'Halloween :
Pain au potimarron
Ingrédients :
Pour 5 personnes :
1 kg de chair épluchée de potimarron, 30 g de levure de boulanger, 1kg de bonne farine, sel, 1 soupçon d'huile
Préparation :
Préparation et cuisson : 4 h 30
Faites cuire 25 minutes le potimarron recouvert d'eau salée, égouttez et réservez le jus de cuisson.
Réduisez-le en purée avec un moulin à légumes (grille fine).
Versez la levure dans un bol avec 6 cuillerées de jus de la cuisson tiède, délayez et laissez reposer 10 minutes.
Mettez la purée dans un grand récipient, ajoutez le bol de levure, remuez, ajoutez la farine, un peu de sel, et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain ferme.
Laissez reposer et lever pendant 2 heures, le récipient couvert d'un linge humide. Pétrissez à nouveau avant de placer la pâte dans le moule à cake préalablement huilé et laissez à nouveau lever pendant 1 heure. Recouvrez du linge humide.
Faites cuire 1 heure à four chaud. Sortez du four et laissez refroidir.
source : idem
n'hésitez pas d'aller sur ce site il est une vraie mine d'or pour les fêtes d'alloween!
http://membres.lycos.fr/chezcaths/halloween.html
Tarte au potiron
Ingrédients :
pâte brisée
3 oeufs
20 cl de crème fraîche (une briquette)
100 g de gruyère rapé
20 g de beurre
500 g de potiron (ou courge)
1 poignée de coriandre (ou persil)
sel poivre
Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Directives :
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
Garniture :
- peler le potiron, enlever les pépins, et découper en petits morceaux.
- faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 min environ.
- ajouter un verre d'eau.
- baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit et réduit en purée.
- laisser refroidir
- battre les oeufs, la crème et le fromage.
- ajouter le potiron + sel + poivre + coriandre
Verser la garniture sur la tarte.
Faire cuire 40 min et servir tiède.
source : http://www.geocities.com/vegetarisme2002/rep12.html
Confiture de potiron et abricots secs par Fab
PRÉPARATION : 45 MIN
TREMPAGE : 24 H
CUISSON : 1 HEURE
Ingrédients :
5 kg de potiron
500 g d'abricots secs
5 kg de sucre
Préparation :
Epluchez et coupez le potiron en morceaux, Mettez-les dans une terrine en couches alternées avec le sucre. Laisser macérer 24 heures.
Lavez les abricots secs et coupez-les en lamelles. Faites-les tremper dans de l'eau froide 24 heures, sans changer l'eau.
Retirez les abricots. Dans leur eau de trempage, faites cuire les morceaux de potiron et le sucre pendant une demi-heure à feu vif (rajoutez de l'eau pour couvrir le tout, s'il le faut). Ajoutez alors les abricots et faites encore cuire le tout une demi-heure.
source: http://recettes.1001delices.net/imprimer541.html
plein de recettes pour alloween:
http://www.marmiton.org/recettes/selection_halloween.cfm
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Babelle
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| |  Posté le 21-10-2006 à 21:19:19
|  ca donne faim 
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| | Babelle | | les petits font un grand TOUT ! | | | 2251 messages postés |
| Posté le 21-10-2006 à 21:34:52
| lol
Deny tien à sa tarte !!! 
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Babelle
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